ÜLSER DİYETİ

Ülser Diyeti - Yiyeceklerinizi yavaş yiyiniz, iyi çiğneyiniz. - Yiyecek ve içeceklerinizin çok sıcak veya çok soğuk olmamasına dikkat ediniz. - Az ve sık yiyiniz. (Günde 6 öğün) - Et suyu ve et suyu ile pişirilmiş her türlü yemek ve çorbalardan sakınınız. - Yeterli ve dengeli beslenebilmek için her yiyecek grubunun serbest olanlarından bir çeşit yemeye çalışınız. - Bu diyeti uyguladığınız süre içinde SİGARA KULLANMAYINIZ  - Sakız çiğnemeyiniz.  - Yemeklerdeki bütün yiyecekleri çiğden koyunuz, kavurmayınız. Diyet olarak yemeniz gereken besinler: ·  Süt, salep, açık çay, bitkisel çaylar (ıhlamur vs), meyveli süt. ·  Haşlama et yada ızgara et ve tavuk ·  Haşlanmış sebze ve meyveler (komposto şeklinde) ·  Haşlanmış yumurta, beyaz peynir, kaşar ve dil peyniri, bal, reçel, zeytin ·  Pirinç, makarna ·  Pişmiş sebzeler ·  Sade kek, sütlü tatlılar, komposto, jöleli tatlı, lokum, kabak tatlısı ·  Zeytinyağı, çiçek yağı, mısırözü yağı ·  Tuz, tarçın, kekik, nane, kimyon Yasak Olanlar: ·  Çay, kahve, nescafe, kolalı ve karbonatlı içecekler, alkollü içecekler, konserve, meyve suları ·  Kızarmış et veya tavuk, sakatat, şarküteri ürünleri (sucuk, salam vs) ·  Sahanda yumurta, diğer peynirler (tulum) ·  Kuru fasulye, nohut, bulgur, soğan, mısır gibi gaz yapıcı besinler ·  Kızartmalar ·  Çikolata, çikolatalı pasta, kuru yemiş, yağda kızarmış hamur tatlıları, tahin helvası ·  Margarin, kuyruk yağı ·  Acılı baharatlar, turşu, sirke, limon ve greyfurt suyu, limon tuzu. ÖRNEK YEMEK LİSTESİ  SABAH  1 çay bardağı süt 1 yumurta 1 kibrit kutusu beyaz peynir, reçel, yağ 1 dilim ekmek ARA ÖĞÜN  1 çay bardağı süt + bisküvi ÖĞLE  Susuz haşlama et 1 haşlama patates Pirinç pilavı Elma kompostosu 1 dilim ekmek ARA ÖĞÜN  1 çay bardağı süt AKŞAM  Yayla çorbası 3 ızgara pirzola Zeytinyağlı taze fasulye Yoğurt 1 dilim ekmek YATARKEN  1 çay bardağı süt + bisküvi Az Proteinli Ülser Diyeti Bazı insanlar etten çok unlu besinleri sever. Onlar için de diyet listeleri hazırlanmıştır. Midesi rahatsız olanlar da yağı alınmış süt, bu tür sütle yapılmış muhallebi, sütle yumuşatılmış kızarmış ekmek, püre haline getirilmiş meyve ve sebze gibi besinlerle zayıflamayı sağlar. Bu şekildeki diyette proteine çok az yer verilir. Çabuk zayıflamayı isteyenler günlük kalori miktarını 750'nin üzerine çıkarmamalıdırlar. Az proteinli ülser diyetinde uygulanacak yemek listesi ve saatleri şöyle olmalıdır : Saat 08.00'de : Bir bardak yağı alınmış süt ve hafif çay Saat 10.00'da : Yağı alınmış yarım bardak süt ve bir adet ezilmiş muz Saat 14.00'de : Bir bardak yağsız süt Saat 16.00'da : Yarım çay fincanı sütte yumuşatılmış ince bir dilim kızarmış ekmek Saat 18.00'de : Ezilmiş lop bir yumurta 2 veya 3 bardak hafif çay Saat 20.00'de : Bir çay bardağı çok az şekerli pelte Saat 22.00'de : Bir bardak yağsız süt Saat 02.00'de : Bu saatte uyanılırsa bir bardak yağsız süt Bu listede uygulanan bazı yiyeceklerin yerine sevilmesi halinde haşlanıp ezilmiş yarım patates, yağı alınmış ve ezilmiş beyaz peynir, çok az şekerli muhallebi, kabuğu ve çekirdeği çıkarılmış haşlanıp ezilmiş sebze ve meyveler konulabilir. Çay ve kahve içilmesi halinde bunlara çok az şeker konulmalıdır. Ayrıca kahve miktarı mümkün olduğu kadar az olmalıdır. Çayın çok açık olmasına dikkat edilmelidir. Diyet süresince hiç bir suretle gazoz ve meyve suları içilmemelidir. Bu arada vitamin tabletlerinden her gün bir tane alınması ihmal edilmemelidir. Mide suyundaki etkilerle mide ve onikiparmak bağırsağında oluşan yaralardır. Ülserde alınması gereken tedbirler şunlardır : * Ruhsal dinlenme, * Alkol kesinlikle yasaktır * Sigara yasaklanır * Asidi tanponlayıcı, ağrıyı azaltıcı ilaçlar kullanılır. * Diyet tedavisi uygulanmalıdır. Diyet tedavisinde ilkeler : * Ülser tedavisinde süt kullanımı kaldırılmaktadır. * Diyette yiyecekler üç öğünde alınmalıdır. Öğün sayısı azaltılır. Çünkü mide dinlendirilir. Gece sütü özellikle kaldırılır. * Diyetteki protein , karbonhidrat ve yağ normal oranlarda olmalıdır. * Vitaminler ve minareller yeterli olmalıdır. * Yemekler yavaş yavaş yenilip, iyi çiğnenmelidir. * Yemekler çok sıcak veya çok soğuk olmamalıdır. * Diyetin kalorisi,kişinin gereksinimi kadar olmalıdır. * Koyu çay, kahve, kakoa, boza, alkollü içeçekler, meşrubatlar, maden suyu ve sodası alınmamalıdır. * yağda kızartmalar yenmemelidir. Suda veya kuru ısıda pişmiş olmalıdır. * Et suyu ve et sulu çorbalar, işkembe,paça yenmemelidir. * Çikolata , çikolatalı pastalar, susam yenmemelidir. * Acı baharat, salamuralar, sirke, ketçap, hardal, sarımsak, çemen, zeytin, limon tuzu, kuru meyveler yenmemelidir. * Diyetler düzenlenirken hastanın yemek alışkanlıkları, sosyo-ekonomik durumu dikkate alınır. Ağrı ve gaz yapan yitecekler sorulur ve sakınması belirtilir. Hasta diyet konusunda bilinçlendirilir. Ülser diyetlerinde son uygulamalarda süt ülser diyetlerinden çıkarılmaktadır. Sppy diyeti: Bu diyet kanama, obstrüksiyon ve akut ülserde uygulanır.2-7 gün uygulanabilir.Saat başı hastaya bir küçük bardak süt verilir.Aralarda antiasit verilebilir.Son zamanlarda antiasit verilimi kaldırılmıştır.Bu diyet enerji, vitamin(multivitamin) ve demirden fakirdir. 2 numaralı ülser diyeti: * 2-3 hafta uygulanır. Kısıtlı bir diyettir. * Enerji,demir ve C vitamini bakımından yetersizdir.hasta iyileşmeye başlarken uygulanır. * Çok az et verilebilir * yemekler iyi pişirilip, iyi çiğnenmelidir. * Süt ve sütlü tatlılar , bisküvi, ekmek, pilav, (pirinç),makarna, patates püre veya haşlama patates, reçel, yağ, suda pişmiş yumurta, komposto şeklinde meyveler başlıca yiyeceklerdir. 3 Numaralı ülser diyeti : * Posası az, yumuşak ve uyarıcı olmayan yiyecekler verilir. * Su ve tuz emilimini kolaylaştıran sıvılar verilir.Su içine şeker konulduğunda sıvı ile birlikte tuz emiliminde artmaktadır. * Su tutucu özelliği olan, pektin içeren ,nişastalı yiyecekler verilebilir.Ancak bebeklerde ve çocuklarda kullanılmaması öğütlenir.